[保健]強關節袪風濕藥膳
強關節袪風濕藥膳
(1) 五加皮粥
[材料] 五加皮3錢、白米半碗、香菇5朵、蔥1根、
絞肉4兩、油2大匙。
[用法] 1.用一碗的水熬煮五加皮，直到煮成半碗的藥汁為止。
2.將蔥切成蔥段，香菇泡軟並去梗切成絲。
3.用兩大匙的油爆香蔥段，再加入香菇絲、四兩的肉、
一點酒、一匙鹽拌炒，拌炒好後盛進盤中備用。
4.將半碗的白米煮成粥。
5.把煮好的粥、炒好的料、半碗的五加皮藥汁一起悶煮
五分鐘左右即完成。
(2) 薏苡仁熬紅豆
[材料] 薏苡仁2兩、麥片2兩、紅豆4兩。
[用法] 1.用七分滿的水將洗乾淨的薏苡仁和紅豆放到湯鍋內，
用中火熬煮，煮開後再以小火熬煮一小時。
2.把麥片加入煮軟的紅豆薏苡仁中，再煮大約五分鐘
左右。
3.當所有的料都熟軟時，依個人喜好加入適量的細碎
冰糖充份拌勻，之後熄火加蓋悶十分鐘左右即可食用。
(3) 麻油腰子
[材料] 杜仲3錢、薑1塊、腰子1個、麻油2大匙、酒半杯、鹽1小匙。
[用法] 1.用兩碗水把杜仲熬煮成一碗藥汁備用。
2.將洗乾淨的腰子切開並去除上面的白筋，再用刀子在
表面上斜切分割成許多小塊。
3.先將麻油燒熱，再把切成薄片的薑放進去煸乾直到呈
現金黃色為止。
4.先將腰子放進鍋中快炒，再加入半杯酒、一點鹽、藥
汁一起煮，直到湯汁滾開後再熄火即可。
[注意事項] 內臟膽固醇偏高，食用上請節制。杜仲有降血壓、舒
張血管及增強腎上腺皮質功能的作用。
(3) 炒牛肉片
[材料] 五加皮3錢、蔥2根、杜仲3錢、酒少許、牛肉半斤、嫩精
1/3匙、胡蘿蔔1/3根、太白粉1小匙、橄欖菜1把、醬油少
許、薑末少許、香油少許。
[用法] 1.用一碗水把五加皮和杜仲一起熬煮成半碗藥汁。
2.把薑切成薑末，蔥切成蔥段，紅蘿蔔切片備用。
3.將洗乾淨並切成大段的橄欖菜放到滾水中燙熟，在燙時
要加一點鹽和酒，熟後撈起來平舖在盤子上。
4.將牛肉切片，並拌入薑末、酒、醬油、香油、嫩精 、一
小匙太白粉攪拌均勻，然後醃漬二十分鐘左右。
5.先將蔥爆香，再加入醃好的牛肉一同拌炒，可加入一點
點醬油使味道變濃一些，直到牛肉快炒熟時，再倒入藥
汁、紅蘿蔔片一起炒，炒好後即可取出食用。
(1) 當歸羊肉
[材料] 當歸2錢、羊腿肉1斤、薏仁2錢、青江菜一把、芡實2錢
、米酒1瓶、生薑數片。
[用法] 1.用二小碗水浸泡兩錢當歸約一小時後撈起備用。
2.把薑切片，青江菜洗乾淨並對切成半。
3.將羊腿肉切成數小塊再放入當歸水中浸泡約半小時，
目的在去除羊羶味。
4.將青江菜川燙一下備用。
5.將浸泡過的羊腿、三碗水、薏仁、芡實、當歸、薑片
、一瓶米酒放入砂鍋中，用中火熬煮。
6.將燙過的青江菜擺在鍋沿圍成一圈做裝飾，熟的羊肉
放置中央部位即可。
