品味日式料理享受現點現做的美味，除了新鮮，一盤盤小盤上桌享受師傅現做的巧思手藝，新鮮美味加上妝點的特色，變化出日式料理的特色品味。
位於嘉義市體育館旁的川本壽司，除了壽司以外，店內有上百道的菜色可以選擇，川本壽司的招牌不外乎是現做的綜合壽司，最重要是飯的選擇，捲出特色的花壽司、海苔壽司、豆皮壽司，飯香Ｑ有黏性的口感深受大眾喜愛，另外生魚片則是餐廳級的食材所現切片而成的生魚片，招牌和風沙拉、鮭魚炒飯熟客必點料理，冬季還可以來上一盅美味的木瓜燉排骨暖暖味覺。
冬季推出的烏龍茶蝦，則是先以白蝦夏去酥炸再與高山茶葉與多樣配料下去炒出的口感，口感酥脆有淡淡的茶香在其中，酥炸至酥脆香酥的茶蝦整尾都可以品嘗，一年四季都可以是品味日式料理的好時間，在川本壽司用路邊攤價格就可以享受到餐廳級的食材與巧思，三五好友歡聚、家庭用餐的好地方。（攝影／羅惠文）
