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[教學] 白朱古力慕思
白oo
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發表於 2006-7-26 10:57
[教學] 白朱古力慕思
材料:
1 白朱古力 125 克
2 蛋黃 2 隻
3 淡忌廉 125 克
4 蛋白 2 隻
5 Rum 1 1/2 湯匙
6 魚膠粉 1 湯匙
7 雲呢拿香油 1/2 茶匙
8 清水 20 克
作法:
1 將白朱古力放在碗中隔水加熱,並攪拌至溶化
2 魚膠粉加入清水中,隔熱水攪至溶化
3 淡忌廉及蛋白分別打至企身,然後加入白朱古力醬中攪拌均勻後,倒入小杯中,冷藏 2 小時或至凝結
4 上桌前可以隨意加上白朱古力碎及鮮忌廉裝飾
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