[台中]四季春日式甜食小吃店
四季春日式甜食小吃店
光復路上的「四季春日式甜食小吃店」，是家數十年的「日式甜湯」老店。現在由王賴淑貞負責，顧客都稱她阿婆。店裡賣的甜食四季都一樣，不論冬夏都有賣熱湯與冰品；品嚐過店家甜湯的人，都會感覺如沐春風，所以名為「四季春」。
「四季春」賣的甜湯包括三樣湯、四神湯、紅豆湯圓，和麵茶……等。店家強調他們的食物都是自己料理的，絕非向工場買現成貨，所以每天結束營業，還得準備隔天要賣的材料。店家所準備的料有百合、洋菜、澎大海、薏仁、綠豆、花生、紅豆和湯圓……等。
其中紅豆得熬煮三小時，吃起來鬆軟而不爛；花生都選比較大顆的，並且熬煮四小時。至於「百合」則是一種中藥，有益人體健康，不過得經過特殊處理，否則吃進口裡會有「刺刺」的感覺。另外，店家的湯圓也是自己手工做的。阿婆說她特別挑選濁水溪以上、大安溪以下地區所生產的圓糯米，且是舊米，做出來的湯圓才會好吃。糯米先浸泡、清洗乾淨後，磨成米漿，再壓乾成「糯米脆」；等客人點餐之後，再搓成一個個的小湯圓，並丟進滾水裡煮熟，時間大約是四十秒，以保有小湯圓的Ｑ度與口感。店家對於調味的糖水也十分講究。阿婆說她都用白砂糖來熬糖水，因為白砂糖熬煮出來的糖水味道清甜，而且即使煮久了也不會產生酸味。
【餐廳地點】：台中市中區光復路108號
【餐廳電話】：因為是小攤子,所以沒有電話
【營業時間】：2:00PM～9:30PM 公休：每個月第一、第三個星期日
【推薦佳餚】：紅豆湯圓
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 15:31 編輯 ]
