對於味道、食材斤斤計較的老師傅，最懂得用簡單的蔬菜水果熬煮湯頭，營造自然甜美的滋味，台北縣淡江大學旁的大陸麵店就是一最好的例子，多年前，老闆劉師傅接下復興高工老店後，就以蔬果敖牛肉湯，在淡江大學開了十多年，用實在香醇的湯頭擄獲學生的心。
訪客無法瀏覽此圖片或連結，請先 註冊 或 登入會員 。
因在學校旁，親切的老闆娘堅持給學生媽媽級的衛生和品質，不加過多的調味料，價格也比市區牛肉麵店便宜，七十五元就能吃到，湯頭是以蘋果、紅蘿蔔等大量蔬果熬煮湯頭，清甜爽口不油膩，麵條則是介於烏龍麵和拉麵間的口感，QQ不容易爛。
湯頭講求原味不加醬油，使用不代肉的小肋骨精燉湯頭，僅用中藥材提味，健康又鮮甜，麵條則是訂做手工麵條，和清醇香噴噴的湯頭相得益彰，老闆娘表示，以前還有同學來店挑戰「麵王」，吃十碗麵不用錢的活動，現在牆上還可見泛黃的麵王海報，相當有趣。
