雞排，不僅是風靡全台的夜市小吃之外，香嫩多汁的口感加上每家獨特風味的雞排口味，著實讓雞排成為大人小孩皆抵擋不了的美味。
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位在台南市北門路一段的元味堂雞排中山店，是由年輕的老闆戴先生和家人加盟開店創業。一直以來元味堂雞排中山店主打的檸檬椒鹽脆皮雞排，相當受到好評。另一主打咔啦脆皮雞排，也是常受到客人的青睞。
以獨特酥炸粉炸過之後的咔啦脆皮雞排，呈現有如鱗片般的外觀，和一般炸雞排的口感以及外皮不同。炸過後的咔啦脆皮雞排，更是保留酥脆外皮的口感以及細嫩多汁的肉質，如果再撒上異國風味的咖哩粉，風味更是獨特。
咖哩粉鹹、酥、香的滋味，搭配咔啦脆皮雞排的多汁肉質和咔滋咔滋的口感，只有親自來吃過的客人，才能體會咔啦脆皮雞排的咖哩異國風味。
