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約38年前，新竹縣湖口鄉民生路顯聖宮(俗稱媽祖廟)附近有一條水溝，自然形成的市集。李家媽媽的娘家父親以前賣過仙草茶，同時李家附近也有人賣大豆冰，於是李家媽媽以小推車在市場賣起搖搖冰，因為受到好評，後來有了較具規模的冰車，便固定在廟口附近營業，所出售的冰品種類也逐漸增加，也推出大豆冰，口碑相傳下，奠定了廟口李家冰舖的名號。
廟口附近的水溝後來成為道路，廟口李家冰舖於是搬到現址也營業了約8年，大豆冰已成為代表作，充滿了湖口鄉親們兒時的回憶，無論客居何處，有機會回到湖口時總要報到，解解饞。李媽媽表示，曾有旅居美國的鄉親回湖口，約花一星期才找到，很高興的能品嘗到。目前第二代已接手經營。所有冰製品都是自己製作自己銷售，別無分號。
大豆冰沙要經過兩道手續才完成，可以看到大豆及吃到大豆的原味，每天銷售的量總是遠超過其他的口味。除大豆冰沙外，還有烏海冰沙、百香果冰沙、檸檬冰沙、綠豆冰沙等，另有冬瓜茶、仙草茶，以及約20年前加入的冰凍豆花，有原味、芋頭、巧克力、雞蛋等四種口味，與一般市面上的豆花不同。回味一下古早味冰沙，大豆冰沙值得推薦。
