牛肉麵料理是台灣的代表小吃，許多觀光客一下飛機來到台北，就迫不及待要品嚐一碗香噴噴、熱騰騰的牛肉麵。清燉、紅燒、川味各有特色，不過介於紅燒跟清燉之間、最道地的北方傳統湯頭，您也不能錯過了！
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位於萬華龍山寺捷運站對面的正立牛肉麵店，即是道地的傳統北方牛肉麵湯頭，加入祖傳秘方熬煮而成。這裡的牛肉麵只有一種，沒有清燉、沒有紅燒，有的就是正立的招牌原汁牛肉麵，專賣傳統北方口味的牛肉麵料理。
一般牛肉麵給人的印象是較油膩、鹹辣重口味，正立牛肉麵的湯頭介於清燉與紅燒之間。以牛大骨熬煮滷汁加入清爽不膩的醬油調味，沒有紅燒湯頭的油膩，又比清燉湯頭來的濃郁入味、溫順入喉，配上手工拉麵條，牛肉原汁簡單樸實的傳統口味，品嚐過的人都覺得意猶未盡！
鄭老闆表示，十六歲即從事餐飲事業的他，吃遍了許多美食。不過，當走進一家又一家的牛肉麵店後，才發現以前吃到爺爺所煮的那一碗牛肉麵口味怎麼不同於別人？於是，鄭老闆便以家族山東口味、北方傳統的牛肉麵滋味開起了正立牛肉麵店。
雖然品牌創立只有半年，不過每到用餐時間士林、萬華兩間店的客人經常是絡繹不絕。２００９台北牛肉麵節正立牛肉麵也將參加台版米其林的評鑑與牛肉麵嘉年華會的活動，希望透過評鑑大家對正立牛肉麵口味給予肯定，也讓更多人品嚐到正立牛肉麵的原汁原味。
