當義大利麵遇上夜市人氣美食可麗餅，兩者可以做甚麼樣的結合？它的口感又會是怎麼樣呢？在台南市成功路上的愛麗絲法式可麗餅，就將兩者做了一個完美的呈現。
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愛麗絲法式可麗餅，是由林先生和王先生兩表兄弟一起開店經營。愛麗絲法式可麗餅林先生表示，愛麗絲約在半年前和王先生一起籌備，走平價路線和大眾化市場。
至於為甚麼選擇賣可麗餅，王先生說，台南市賣可麗餅的店家相較中、北部來說比較少，加上賣可麗餅的店家都是以夜市為主，因此他和林先生希望能有一間店面做出可麗餅的多變化性，並且開店不要有油煙，因此才選擇賣可麗餅。
林先生更說，開一間店並沒有想像的簡單，這都是需要靠經驗和過程以及心思去經營，因此他和王先生希望以服務和熱情，讓更多人知道愛麗絲可麗餅。像是店裡可麗餅的特色就在於餅皮尺寸特別大以及餅皮口感部分。
特別請人訂做可麗餅餅皮的圓盤，直徑為42公分，與一般市面36到37公分的餅皮直徑，要大5至6公分，因此可麗餅內餡的份量也就更多，考量點就是希望學生都能吃得飽。
除此，在餅皮口感的部分，除了脆、厚還有飽足感之外，餅皮吃到最後還會呈現綿密的滋味，相當具有特色。王先生說，店內除了夏天最受歡迎的可麗餅芒果聖代之外，最受歡迎的莫過於可麗餅義大利麵。
以可麗餅為主軸加入義大利麵為內餡的奶油培根白醬義大利麵可麗餅，內餡有培根、玉米、美生菜、義大利麵、義式香料、蕃茄、小黃瓜和紫高麗菜，熱呼呼的滿滿餡料搭配香酥的餅皮，讓人大呼滿足，連男生都能吃得飽。
想要品嚐可麗餅義大利麵時，只需要用叉子將義大利麵挖來吃，或是將義大利麵和餅皮一起送入口，兩者品嚐起來的口感都不盡相同，不過都給人大份量的滿足和享受。
