來自新營的60年祖傳滷味秘方，現在來到台南市東門路二段的滷王也能吃得到，保留了傳統的古早風味，獨家的湯頭讓每一種食材都能滷得入味。
經營者陳先生表示，滷味湯頭是來自朋友家中祖傳的秘方，製作方式是以刺五加為底，加入多達37種中藥材及數種香料熬煮多時而成，香氣迷人的湯頭，喝起來濃郁而不油膩。
在食材選擇上則是陳老闆每天親自採買，不因成本考量而選擇便宜食材，反而是站在顧客立場，堅持要讓消費者吃得到品質與美味。
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來到滷王除了吃得到獨具特色的滷味美食，內用者還有老闆自行熬煮的冬瓜汁可免費無限暢飲。僅管店內不惜成本只為了讓顧客吃得滿意，在售價上卻不因此刻意調高，反而以平易近人的價位擄獲住學生及外食一族的心，在荷包縮水的年代，讓人人都能如願品嚐到兼具平價與品質的美味料理。
