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台北市松山區新東街上有一間超人氣的美味小吃蕭家牛雜湯，第一代老闆蕭先生於1985年從路邊攤的小攤子起家，如今擁有自有店面並由第二代繼續傳承，清香味美的牛雜湯除了是在地居民推薦的美食外，更有許多老饕為了這碗牛雜湯從大老遠前來品嚐，用餐時間座無虛席，每天的生意都好的不得了！
第一代老闆蕭先生表示說，這碗牛雜湯他透過經驗和客人的反應不斷改良，早期他透過觀察客人碗裡留下的食材，把客人不愛吃的一些牛雜去掉，最後精選牛腱肉、牛腩、心管、毛肚和板筋，留下這五款客人愛吃的牛雜。
而湯頭更是牛雜湯好吃的關鍵，每天熬湯約二個小時左右，湯頭中放有當歸、川芎、八角、甘草等十二種中藥食材，湯頭清香順口，還會回甘，湯頭真的很好喝，老闆說如果客人喝完了想要加湯，我們就讓客人免費續湯。
老闆作生意的成功之道秉持著：衛生、美味、價錢公道和服務態度，加上食材新鮮，當天現做，當天賣完。在經營的每一個細節上都十分講究，不馬虎，奠定了美味能夠繼續傳承下去的重要因素。
