教妳做美味酸菜魚
酸菜魚的制作材料：
主料：1,鮮魚壹條,片成片,用兩大匙澱粉,壹匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老姜壹小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精壹匙。
1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鍾。
2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鍾。
3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐壹放入鍋中。
4、同時將炒鍋洗淨置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒壹同炒）。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。
6、繼續煮約壹分鍾，放雞精攪勻後起鍋即成。
