[煲湯]枝竹羊腩煲
枝竹羊腩煲
材料 :
羊腩12兩 炸枝竹2條 馬蹄10粒 冬菇8隻 薑3塊
蔥2條 蒜5粒 南乳1塊
調味份量:
老抽1湯匙 糖1/2茶匙 生抽1/2茶匙 胡椒粉少許
做法:
羊腩出水後,洗淨斬件,炸枝竹分成段浸軟。
薑切片,馬蹄削皮拍扁;蔥切段,冬菇浸軟;蒜肉剁蓉。
燒熱二湯匙油爆香蒜茸及南乳,加入羊腩炒透,贊酒,用碟盛起,隔水蒸至略腍。
少許油爆香薑片、蔥段,將羊腩、枝竹、馬蹄、調味料及適量水分,轉放入煲仔中,用中火燜煮至腍及汁料收濃即可。
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-5 16:42 編輯 ]