剪報A美食》主廚平價火鍋 加量不加價
★本文原刊登於2009年3月6日聯合報．C2．屏東台東綜合新聞
曾任墾丁福華飯店餐飲部經理的嚴亞中，前年為照顧生病的母親辭去福華飯店工作，在屏東市經營主廚平價火鍋。只要讀者憑聯合報本報導剪報消費，每人可獲贈一份冰淇淋與墾丁福華等8家五星級飯店的住宿優惠券，到今年底截止。
經營火鍋店，希望能帶給消費者「平價消費但可享受到五星級的經典湯頭」，經濟不景氣下，他推出火鍋加量不加價，一鍋可多人享用，一鍋130元起，若一家四口共享一鍋，點四碗白飯，只要170元。
主廚平價火鍋店內的湯頭，是用豬大骨、老母雞、白甘蔗、洋蔥等多種蔬果，用山泉水慢火熬煮8小時，不加味精，味道就很鮮美。夏天酸菜白肉鍋很開胃，招牌鍋南瓜奶香鍋是用南瓜、鮮奶做湯底，加上火鍋料、青菜，是店內最受歡迎的鍋。
嚴亞中是獨子，父親過世10多年，76歲的老母親罹患乳癌、兩腳膝蓋換過人工關節，脊椎開刀行動不便，他為照顧母親，決定辭去原福華飯店工作，回到屏東市崇大社區開火鍋店。
主廚火鍋每鍋130元起跳，最貴的300元，營業時間11時30分到14時30分，17時到深夜24時，周一中午店休。地址在屏東市華盛街9之3號，電話（08）7531899。 
