[中式]年菜 招財進寶-紅麴蝦仁豆腐 10人份
營養師的小叮嚀：這道菜蠻適合老年人若牙齒不方便攝入食物。
●熱量：150大卡/份
●蛋白質：12公克、醣類：1.2公克、脂肪：12公克、膳食纖維：0.2公克
材 料 份 量 調 味 料 份 量
傳統豆腐 600 公克 蔥薑絲 少 許
小黃瓜 100 公克 米酒 1 大匙
草菇 200 公克 太白粉 1 大匙
蝦仁 100 公克 醬油 3 大匙
油 2 大匙 糖 1 大匙
紅麴醬 50 公克 麻油 少 許
【作法】
１‧小黃瓜洗淨後切丁，草菇切適量大小，豆腐切塊後略水煮一下
２‧油起鍋後蝦仁去腸泥後炒熟，加入調味料。
３‧加入小黃瓜、草菇，最後加入豆腐拌抄即可完成。
