[教學]咖啡杏仁餅

咖啡杏仁餅

材料：

低筋麵粉 400 公克 . 砂糖 120 公克 . 奶粉 30 公克 . 鹽少許 .
紅糖 80 公克 . 即溶咖啡粉 20 公克 . 淡煉乳 20 公克 .
杏仁片 120 公克 . 蛋二個 . 無鹽奶油 250 公克 .
高筋麵粉 20 公克。


做法：

1. 奶油打至略白，依序加入鹽 . 奶粉 . 蛋汁 . 糖 . 咖啡粉 . 煉乳 .
低筋麵粉及杏仁片，拌勻。

2. 模型撒上高筋麵粉，倒入麵糰，壓平冷凍至適合切片的硬度。

3. 切成約 0.7 公分厚之薄片。

4. 烤箱預熱，設定 180 度西，約烤 15 分鐘即可。