不老帖

【做　 法】
1.把紅條魚洗淨後，以紙巾壓乾水份，再切成塊狀備用。
2.取一鍋，放入所有調味料以中火煮至滾沸。
3.將作法1的紅條魚塊、嫩薑絲加入作法2的鍋中輕輕翻煮約8～10分鐘至熟，最後加上蔥絲即可起鍋。
  
【材　 料】
紅條魚 300公克
嫩薑絲 15公克
蔥絲 15公克
【調 味 料】
味噌 35公克
米酒 15㏄
味醂 25㏄
水 400㏄