[西式]薄餅
食譜來源：leisure-cat 為食貓網站
批底材料 ：
高筋麵粉 300 克
低筋麵粉 200 克
牛油 120 克
酵母粉 4 克（半茶匙）
糖、鹽各半茶匙
水 200 毫升
餡料 ：
（餡料可自行選擇）
番茄 1 個
茄汁 2 湯匙
Mozzarella 芝士碎 100 克
雞肉、香腸 各少許
蒜頭少許
做法 ：
1.
酵母粉加入少少暖水（5 至 10分鐘）；
2.
將麵粉篩過加入鹽、牛油溶液、酵母粉、糖、水用攪拌器用低速度 2 次打約 10分鐘；
3.
把麵粉在 30 度室溫發酵 1 小時，膨脹約 2 倍；
4.
再把麵糰按壓把氣排出，再放進雪櫃 3 小時發酵；
5.
把麵糰按在焗盤內焗 15 - 20 分鐘 250 度；
6. 先把配料炒熟，放涼後備用；
7.
凍後、先搽茄汁，再加上自己喜歡的配料，最後鋪上芝士，入爐用 250 度焗 15 分鐘。
