越式菇湯

1.清爽又繽紛的蔬菜湯，蔬菜可依季節性調整，菠菜、油菜皆可。 2.蘿蔔乾本身即有鹹度，要特別注意用鹽量。  材料：松茸菇（罐頭也可）4兩、蕃茄2小顆（或1大顆）、蘿蔔乾2條、油菜4兩、薑絲1大匙、調味料：鹽1小匙、雞粉1小匙、香油1小匙 作法： 1.松茸菇洗淨，汆燙，備用。 2.蕃茄洗淨、去蒂切片；油菜洗淨、切段。 3.蘿蔔乾泡洗約5分鐘，取出切斜片。 4.鍋中1,000cc的水燒開，加入香菇片、松茸菇、薑絲、蘿蔔乾煮約5分鐘，再入油菜煮片刻，加入調味料拌勻。