《高雄美食》室內、戶外 烤肉樂趣大不同
《高雄美食》室內、戶外 烤肉樂趣大不同
雖然過了中秋節，但坐擁高雄港無敵海景的「星光碼頭」，和有日本空運來台祕密武器的「武藏」，仍讓高雄人對烤肉興致勃勃、熱情不減。
星光碼頭 5星美味加美景
委由高雄金典酒店經營的「星光碼頭」餐廳，位於高雄市新光路底的碼頭上，附近不但有獨特的日晷造景、貨櫃裝置藝術、親子噴水廣場、假日渡輪站，最難能可貴的是，站在白色迴旋鐵橋上，高雄港風光景致盡收眼底，入夜後，點點燈火亮起，更添浪漫氛圍，成為情人約會的好去處。
■ 20元串燒 超值美味
「星光碼頭」餐廳的BBQ由金典酒店主廚料理，下午五點半，工作人員搬出戶外烤肉架，點火後將食材依序上架，在風勢和火勢的推波助瀾下，空氣中滿是烤肉香味。
飢腸轆轆的食客早已忍不住誘惑，肚子咕嚕咕嚕叫起來，主廚卻依然不急不徐，要食客們喝啤酒先，是呀，299元台灣生啤酒無限暢飲，當然得先拿它來墊肚子。
一根串燒雖然只賣20元，但既然掛上金典酒店的招牌，自然要有5星級的水準才行，食材選用馬虎不得，烤肉醬也由主廚自行調製，除了醬油、糖、蠔油、胡椒，還加了味醂，口味頗重，並略有少許的甜味，滿符合南部人口味。
■ 武藏 吃燒肉不沾油煙味
「星光碼頭」餐廳雖然可以欣賞夕陽餘暉、並有點點燈火伴隨星光的浪漫，但畢竟是戶外，如果喜歡窩在冷氣房，享受無煙燒肉的樂趣，「武藏」倒是不錯的選擇。
「武藏」燒肉爐檯整組自日本進口，業者表示，南部大多數燒肉店大多靠頂部的抽油煙機排煙，燒肉過程中難免會聞到煙味，他們則採用日本高級燒肉店的排煙技術，只要一啟動爐火，爐檯周圍的排煙系統也會立即作用。
■ 火山熔岩日本來的祕密武器
強大的吸力，可將燒肉產生的油煙味抽乾淨，因為「無煙」，還曾獲得環保局頒發「無煙餐廳」的殊榮呢。
「武藏」的另一項祕密武器是火山熔岩，不同於一般燒肉店，店家特別在爐心中間擺上同樣來自日本的火山熔岩。老闆自豪說，火山熔岩不同於一般岩石，它的毛細孔較粗，熔岩吸熱後再將熱量釋放出來，即使把爐火關熄，仍可維持高溫，是一般炭火所不及的。
為了吃出燒肉的原汁原味，老闆還特地跑到日本學習燒肉技術，萃取10幾種水果的汁液，加入醬汁熬製而成的燒肉沾醬，帶有獨特的水果芳香，甘甜的滋味正好化解燒肉的油膩感，口感也清爽許多，難怪每桌客人總能吃上好幾盤肉。
■ 高雄燒烤美食相關資訊：
★星光碼頭餐廳卅高雄市新光路和成功路口卅07-2695933或0809085123卅17:30～24:00
★武藏日式無煙燒肉卅高雄市七賢二路187號卅07-2855685卅11:00～14:00（午餐）、17:00～22:00（晚餐）、22:00～01:00（宵夜）卅平日午餐及宵夜298元、平日晚餐及假日全天368元
