[中式]蔬菜鮮魚拌飯料

材料：
有機菠菜　　　　　　　　　　　　二兩
綠花椰菜　　　　　　　　　　　　二兩
洋蔥　　　　　　　　　　　　　　半個
大蒜　　　　　　　　　　　　　　兩瓣
鮭魚（或鮪魚）　　　　　　　　　三兩
橄欖油　　　　　　　　　　　　　兩茶匙
奶油　　　　　　　　　　　　　　一茶匙
冷壓麻油　　　　　　　　　　　　一大匙
海鹽　　　　　　　　　　　　　　半茶匙
高湯　　　　　　　　　　　　　　半杯
黑糖　　　　　　　　　　　　　　半茶匙

作法：
將所有的蔬菜切細丁，大蒜和洋蔥先以橄欖油炒香，再加入其他蔬菜拌炒後，將高湯、奶油加進菜裡，加蓋以小火燜約八分鐘；魚肉（無骨無皮）放在碗裡，以電鍋先蒸熟（不要蒸過頭，水滾後約五分鐘就夠了），取出魚肉待冷卻後，以手將於肉撥細，加入燜軟的蔬菜中拌一下並加入糖及鹽調味，即可熄火，待有一些冷卻後，再加入麻油拌一拌即可放進冰箱保存，約可保存三天

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-11 21:15 編輯 ]