[台菜] 三杯花椰
材 料
綠花椰菜 200公克
白花椰菜 250公克
水 1000cc
九層塔 20公克
麻油 2大匙
薑片 4片
辣椒 1條
蔥 1/2支
蒜頭 6粒
調味料
蔬菜用三杯醬汁 2茶匙
做 法
1.綠、白花椰菜均洗淨、切開後，放入1000cc滾水中煮10分鐘，撈起；將蒜頭炸至金黃色；辣椒、蔥切段，備用。
2.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和三杯醬汁，一起拌炒均勻。
3.先放入白色花椰菜一起拌炒，收汁到約1/3時，再放入綠色花椰菜，起鍋前加入九層塔拌炒即可。
