[家常]玻璃辣椒鑲肉

材料：綠色玻璃辣椒10～12枚、絞肉150公克、荸薺1顆。

調味料：醬油1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙。

作法：

　1、玻璃辣椒去蒂，仔細清除辣椒仔及梗，並稍加沖洗。

　2、絞肉及荸薺剁碎，加入調味料攪拌均勻。

　3、用筷子將內餡填入玻璃辣椒內，需注意尾端是否填滿並小心不要將脆弱的辣椒撐破。

　4、烤箱預熱至250度，放入填好餡料的玻璃辣椒烤8～10分鐘至表皮微焦即可取出，裝盤並淋上烤盤剩餘的肉汁。

　小技巧：在傳統市場可請肉販將絞肉多絞一次，若是超市買回現成絞肉，建議用菜刀仔細再剁一次，此一步驟可使內餡更細緻容易裝填，同時可以增加香噴噴的肉汁。

[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-22 22:24 編輯 ]