[轉貼]六塊錢變營養點心 超級校長超用心

六塊錢可做什麼？買超商的一個茶葉蛋，半個台北的菠蘿麵包嗎？對台東新興國小、在家裡沒晚餐吃的孩子而言，六塊錢是晚餐，由校長鄭漢文變出來的一餐。


今年三月，台東縣政府爭取到開發金控一筆加菜金，補助三千多個孩子一周喝兩次牛奶，一個禮拜三十元。


補充學童鈣質 想盡辦法


五十多歲的鄭漢文，想盡辦法，把這三十元，煮成每天下午四點，一○二個學生含鈣質的點心。星期一吃南瓜牛奶濃湯，星期二吃地瓜濃湯，星期三吃雞蛋，星期四豆漿加饅頭，星期五綠豆湯。


穿著衣領已磨破的襯衫的鄭漢文校長說，他覺得鈣質不一定要靠牛奶才能得到。「牛奶是西方酪農經濟主導下的思維，」他分析。他認為，喝牛奶不一定會飽，對許多正值發育期的孩子，如果下午四點可以多一餐點心，跑步後吃，吸收特別好。如果家裡沒有煮晚餐，還可以填填肚子。


為研發有鈣質的點心餐，新興國小校護特別寫一本小冊，譬如：綠豆（別人捐的）鈣質是雞肉的七倍、南瓜、蕃薯的營養成分等等。「地瓜與南瓜沒鈣質成分，所以加牛奶煮濃湯。」校護解釋，週四因有人捐麵粉，可做饅頭配豆漿。


在永續環保教育上非常有名的鄭漢文認為，營養午餐在偏遠地區可以做很多的事情。新興國小所在的金峰村，是台東一個典型的排灣族部落，一樣有隔代教養、失業、酗酒的問題。以二年級二十個學生為例，只有一個家長是警察有固定收入，其餘九五％都是打零工。


營養午餐就成為學生最重要的一餐。鄭漢文有點驕傲地說，用盡辦法，他堅持新興國小的營養午餐要有三菜一湯，三天要吃水果，有多的可打菜回家。


少少的六塊錢，也可以做很多事。鄭漢文堅持，新興國小用的地瓜、芋頭、南瓜都跟當地買。放學後，新興國小的老師一個工作就是到村裡去採購食材，「這樣農產品賣不出去，就賣給學校，這樣村裡的人會有收入。」


向當地買食材 嘉惠村民


少少的錢，可以讓村裡的人，也就是學生的父母變得有用。鄭漢文說，長期依賴社會救助，父母的角色很容易被跳過、隱形掉；但如果父母可有一點收入，能幫孩子做一點事情，就會不一樣。


基於這樣的理念，鄭漢文堅持，即使父母負不起學費，還是要到校親自來講，讓孩子看到父母參與自己的成長過程，「我會要他們先繳學費再退給他。」


一則廣為流傳的故事，有一回紐約大風雪，但紐約市政府堅持公立小學不停課，因為公立小學的營養午餐會是窮孩子最重要的一餐。對鄭漢文而言，營養晚餐更是整個社區最重要的一餐。