[轉貼]投資孩子 從營養午餐開始

在日本，小學生每人每天都能吃到政府供應的2顆魚肝油，而在加拿大，小孩都能喝到政府供養的牛奶。在台灣，雖然政府每年編列了近10億元預算，補助學生都能吃到一頓營養午餐，但小朋友們吃到了什麼，可能不是40元一頓餐費能劃上等號的。


英國一年輕廚師奧力佛（Jamie Oliver）因受不了學童營養午餐充斥垃圾食物 ，親自拍攝電視節目，教導一線廚工人員，改善學童午餐內容，引發英國相當大迴響，首相布萊爾因此承諾追加兩億八千萬預算，改善學童午餐。


據教育部93學年度第二學期國中小學調查，全國近272萬名國中小學生中，約有242萬中小學生參加學校的營養午餐。其中高達2005所學校的午餐供應是採「公辦公營」、288所學校「公辦民營」、「中央餐廚」約325所、「外訂盒餐」的有596所。但同樣的經費預算，來源不同、用心不同，小朋友吃到的養分，也大不相同，對正在發育中的小孩產生了不一樣的結果。


日前來台專題演說的美國南加州大心理學講座教授雷恩博士，所提一份非洲模里西斯兒童健康計畫成果顯示，在100位3-5歲的孩子中，給予兒童「豐富」的生長環境，如額外的營養，牛奶、魚肝油、每天兩個半小時額外運動或說故事給孩子聽、戶外教學、參觀爸爸工作場所，並追蹤這些兒童在11歲時和一般兒童的腦波EGG反應，受過額外營養照顧的兒童反應更好、注意力更集中。


甚至追蹤到17歲及23歲時，再做兩組孩子比對，發現在反社會行為上也大不同。童年期兩年的特別照顧，對幼兒大腦發展，尤其是海馬迴、胼胝體及額葉的眼眶皮質部分都發生了影響，而這些地方都跟暴力行為有關。換言之，給予兒童「豐富」的生長環境，是降低未來台灣暴力滋生的另一個機會。


因此，為了提升未來國力，教育部去年起，限令國中小學合作社提供營養點心、並限定七種有益兒童的飲料。並要求地方教育局做到「天天二份奶、天天五蔬果」的營養午餐標準，並從去年起積極推動928「世界學校牛奶日」。


只是再多經費、政令，還是要靠家長、校方，甚至烹調學生餐飯的廚師廚娘們的用心經營，如此花小錢、造就優質的兒童，才能真正達到「投資孩子的未來，投資國家競爭力」的目的。