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[湯] 法式海鮮濃湯

惡魔城

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當前離線

1樓大中小發表於 2006-9-9 17:21

[湯] 法式海鮮濃湯

請大家務必回帖喔！

材料：
(1) 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯(皆切丁)
(2) 淡菜(或蛤仔)、魚肉、鮮蝦
(3) 白酒、奶油、鮮奶油、牛奶、鹽、麵粉

步驟：
1.材料(1)與奶油爆香後加少許麵粉拌炒
2.材料(2)加白酒拌炒去腥
3.混合步驟1、2的材料加水熬煮
4.蔬菜熟後加鮮奶油及牛奶繼續熬煮(要隨時攪拌以防鍋底燒焦)
5.起鍋前加少許鹽調味，最後加西洋香芹菜裝飾

當魚肉與馬鈴薯溶化在湯裡
搭配著香酥的法國麵包
只能說是口口精華、脣齒留香呀