[轉貼] 雞肉素菇炒飯

一般食材
雞胸肉        200 件
鮮冬菇        2 個
圓菇        5 個
隔夜糙米飯        1 碗
雞蛋        1 隻
蔥        5 適量
豌豆        20 克
油        2 毫升
蒜        瓣
紹興酒        2 湯匙
老抽        3 茶匙
生粉        15 克
麻油        1 茶匙
鹽        10 克
素菇醬        20 g


烹飪步驟
雞胸肉洗淨切片，豌豆洗淨，香菇、圓菇洗淨泡水出沙，小蔥洗淨切末，蒜切末。
雞胸肉片加入料酒、澱粉，拌勻醃制。
香菇，圓菇切片。
將雞蛋打在米飯裏，拌勻。
熱鍋加入油
倒入蒜末炒香，倒入雞胸，炒至八分熟
加入雙菇、老抽、鹽翻炒均勻，加入豌豆，繼續翻炒3分鐘，倒入拌好雞蛋的米飯，素菇醬，翻炒均勻倒入麻油，小蔥末翻炒均勻，即可。