[轉貼] 紫薯豆腐粥

一般食材
紫番薯        100 g
軟豆腐        1 塊
白米        1 杯
水        300 毫升


烹飪步驟
將米洗淨，加入水用大火煮滾
轉中火，不時攪拌，煮至米爆花及成為稀粥備用
將紫薯洗淨後去皮，切成小塊
隔水蒸熟
取出後放入攪拌器攪成蓉，加適量暖水拌勻至適當的稀稠度
將豆腐過篩壓成蓉
將稀粥分成兩部份
將紫薯蓉過篩成幼滑的紫薯蓉，加入一半的稀粥混合
另一半稀粥與豆腐蓉混合
將豆腐粥煮滾
與紫薯蓉粥一同放在碗內即成