美乃滋香煎雞
材料／1人份
雞胸肉 1小片（150g）
鹽 少許
胡椒粉 少許
調味料（拌勻備用）
美乃滋 2大匙
蒜泥 少許
荷蘭豆 30g(去筋)
沙拉油 1/2大匙
1.將肉醃入味：雞胸肉切成1cm厚的斜片，在雞肉上撒鹽、胡椒粉。
2.把雞肉煎熟：在平底鍋中倒入沙拉油，以大火燒熱，將雞肉皮朝下放入。等肉的周圍變白後翻面，煎2～3分鐘，直到中間也熟透。轉成小火，用湯匙舀調味料，盛到雞肉上，並注意不要讓調味料滑落。
(雞肉從皮開始煎，才能煎得酥酥脆脆。要開大火！)
3.燜煎：在空位處放入荷蘭豆，闔上蓋子，燜煎約2分鐘。盛入盤子裡，有的話撒上乾燥荷蘭芹。
