[西式]希臘風味牛肉湯

希臘風味牛肉湯
材料1：牛裡脊肉  1.2公斤
材料2：青椒  1顆
黃甜椒  1顆
紅甜椒  1顆
馬鈴薯  1顆
洋蔥  1顆
西洋芹  2根
材料3：大蒜  2瓣
橄欖油  2大匙
紅葡萄酒  1/2杯
褐色高湯  3杯
水  3杯
巴西裡末  少許

紅椒粉  1大匙
咖哩粉  1/2大匙
鹽  少許
胡椒粉  少許


(1)將牛裡脊肉切成丁狀備用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片狀，材料3的大蒜切片備用。
(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，將蒜片及洋蔥爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒進紅葡萄酒，等酒精充分燃燒後，再倒進褐色高湯、水、紅椒粉及咖哩粉煮開。
(3)煮沸後轉小火繼續煮1小時，再放入其它蔬菜續煮20分鐘。
(4)起鍋前用鹽及胡椒粉調味，盛入湯盤後，撒上巴西裡末即可。