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[保健] 喝什麼茶有利健康

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1樓 大 中 小 發表於 2006-8-3 03:07 

[保健] 喝什麼茶有利健康

茶樹的育種與改良常利用具有經濟價值的性狀作為育種與《神農本草》中記載「神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之。」可見在我國古代就已經知道茶具有許多療效作用，而把茶當藥飲。但後來一般人僅將茶當作一種嗜好性飲料，而漸漸將其具有的保健功效遺忘。

喝什麼茶有利健康
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綠茶所含的維生素Ｃ比紅茶多，紅茶因經過重發酵，維生素Ｃ被破壞；一般綠茶的維生素Ｂ1、Ｂ2也比紅茶高1-2倍，維生素P含量綠茶也較高。紅茶含有較多的咖啡因，在提神利尿方面效果比綠茶要明顯，又紅茶一般所含茶多元酚較少，對於脾胃虛弱有胃病的人而言，喝起來較平緩溫和，比較不「礙胃」。有人認為稍帶苦味的綠茶屬涼性，適合夏季飲酒用，能使人感到輕身涼快，苦味輕稍帶甜的紅茶屬熱性適合冬天飲用，尤其是加糖及牛奶的紅茶，會暖身增熱。
　
在保健作用上，細嫩的茶葉無論在維生素、茶多元酚、氨基酸和蛋白質以及礦物質的含量都比粗老的茶葉要多，因此從保健作用觀點來說，喝嫩葉製成的高級茶比粗老的低級茶更有效果，但粗老茶葉中「氟」的含量卻比細嫩茶葉高的多，在防止兒童齲齒方面效果較好。
　
春茶富含各種營養成份，如維生素C和氨基酸都比夏、秋茶高。
　
烏龍茶的降脂減肥效果優於紅茶與綠茶，日人把烏龍茶稱為「苗條茶」、「健康幸福茶」，日本學者認為烏龍茶具有分解中性脂肪和抑制膽固醇的作用。(註:日人所指烏龍茶係泛指半發酵茶的總稱，包括烏龍茶、鐵觀音茶、包種茶等。)


　
　
飲茶注意事項
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脾胃虛寒者，或患有胃及十二指腸潰瘍者，不宜喝濃茶，以免刺激過強，造成胃部不舒服。這類患者可在飯後飲用淡茶。
　
空腹一般不宜喝濃茶，尤其是不常喝茶者，空腹喝濃茶後會抑制胃液，喝多了會引起心悸、頭眩、胃部不適、低血醣等〝茶醉〞現象。如果有這種情況，只要吃些糖果或喝些糖水即可舒緩。
　
服中、西藥時，應隔一段時間再飲茶，含鐵之補藥也勿與茶湯同時服用，以免失去藥效。
　
天氣炎熱時，微生物繁殖快，茶湯如無適當存放，暴露空氣中過久，其所含物質容易敗壞而不適合飲用。   　
　
茶葉的防病保健作用
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根據福建中醫藥研究所於1990年研究結果顯示，茶有如下之作用：
抗衰老作用
茶單寧和維生素P有抗脂質過氧化作用。茶中維他命C與P相輔相成，對抗衰老有一定的輔助作用，飲茶期間可減少維他命C經尿液排出的量。
　
防癌作用
烏龍茶可降低誘癌率﹐綠茶能明顯控制肺癌誘發作用。
　
對免疫功能的影響
烏龍茶、花茶、綠茶分別有增強免疫力之功能。
　
防治心血管病的作用
茶能增強病人毛細血管的抗力(降低脆性)﹐烏龍茶可降低總膽固醇及血液黏度。


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資料來源
本文摘自「台北市塯公農業產銷基金會」茶葉消費小百科推廣手冊
由「塯公農業產銷基金會．台北茶研發推廣中心」提供
　  





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