佛教飲食觀
人類是演化最複雜的動物，也是最高等的生命。動物、植物和微生物等皆屬生命，生命必有代謝、生長、生殖、感應和演化等生命現象，而生命則需要養分、水、日光和空氣等要素加以維持。
提供人體運轉的養分包括醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質等五大類。
水占生物體成分的百分之七十左右，是一種很好的溶劑，可以溶解多數物質。物質在溶于水後，會産生分子或離子，促使酵素進行消化、排泄或光合作用等種種代謝作用。同時，水具有較高的吸熱和放熱能力，能夠維持人類體溫的恒定。
日光可供植物行光合作用，也使地球表面溫暖、光亮而適合生物生活，空氣中的氧氣供生物呼吸，二氧化碳則供植物進行光合作用。
養分和水屬于飲食的範疇，比起日光和空氣，更容易爲人所控制。因此，養生之道，除了運動、睡眠、靜心之外，都指飲食。
