[西式]紐約芝士蛋糕

1 材料 (18 cm)
1 忌廉芝士  300 克  
2 砂糖  90 克  
3 檸檬汁  1 湯匙  
4 雞蛋  1 隻  
5 雲呢拿油  少許  
6 淡忌廉  90 克 + 4 湯匙  
7 低筋麵粉  2 湯匙  
8 酸忌廉  300 克  
9 糖霜  4 湯匙  
10 消化餅  5 塊  
11 牛油溶液  50 克  

1 忌廉芝士置室溫中放軟  
2 消化餅壓至細碎興牛油溶液拌勻，舖放在模的底部略為壓實備用  
3 忌廉芝士、砂糖混合打成軟滑忌廉狀然後順序倒入檸檬汁、拂勻蛋液及雲呢拿油攪勻  
4 再放下 90 克淡忌廉及低筋麵粉混合，倒入已舖消化餅的蛋糕模中，放入已預熱至 180 C 的焗爐內焗 40 - 45 分鐘，取出放涼  
5 酸忌廉、4 湯匙淡忌廉、糖霜攪拌混合，然後倒上已放涼的蛋糕面上，再置入雪櫃最小兩小時即成