【西式】蒸乾貝豆腐

蒸乾貝豆腐

＊微波爐火力500Ｗ

材料：
干貝2個70克
水煮竹筍1/2個50克
新鮮香菇4朵
傳統豆腐1塊
鹽1/4小匙
胡椒少許
太白粉2小匙   

淋汁：
高湯1/4杯
酒2小匙
醬油2小匙
太白粉1/2小匙
  

做法：

1.干貝去除水分，竹筍縱切為薄片，香菇去蒂切成薄片。耐熱碗中鋪上兩層紙巾，放入豆腐搗碎，不必用保鮮膜，用微波爐加熱4分鐘，擠乾水分、加入鹽、胡椒、太白粉，充分混合。
2.小的耐熱碗2個，內側都塗上薄薄的麻油，放入干貝，周圍擺著竹筍和香菇，將(1)的豆腐2等分塞入。罩上保鮮膜好像黏著豆腐一樣，用微波爐加熱4分鐘。好了之後倒扣盛盤。
3.小的耐熱碗中放入淋汁的材料略微混合。不必包保鮮膜，直接用微波爐加熱2分鐘，淋在盛盤的豆腐上即可。