[中式]牛蒡香羹

牛蒡香羹

材        料 :

牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。

調味料:

（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。

（2）香油少許、太白粉2湯匙、胡椒粉少許。

作        法 :

1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。

2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。



註：酸甜口味隨個人喜好調整