[中式]牛肉香菇蒸蛋

牛肉香菇蒸蛋

材料:

蛋  4個
牛絞肉(豬肉或蝦仁)  均可
香菇  7～8朵
高湯(內加少許鹽)  2碗
香菇水  1小碗

調味料:

醬油  1大匙
米酒  1大匙
胡椒粉  少許
太白粉  少許

作法 :

(1)將蛋打散，加入香菇水及高湯。

(2)(1)料用濾網濾過，將香菇切丁，加入濾過的蛋汁，放入鍋中蒸10分鐘後取出。

(3)牛絞肉加入醃料，平鋪在蒸過的蛋上，再放入鍋中蒸2分鐘即可上桌。