[中式]牛肝菌醬炒麵

牛肝菌醬炒麵

材料 :

乾牛肝菌10克、柳松菇40克、小番茄20克、雞腿肉50克、義大利寬麵160克、蒜
調味料 巴西利碎、鹽、胡椒少許、雞高湯1小匙、橄欖油1小匙、白酒適量、美國葵花油適量

烹調方法 :

1.蒜切末、雞腿肉切絲.

2.柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸軟，備用。

3.把麵條放入滾水煮軟。

4.將橄欖油倒入鍋中加熱，再加入巴西利、蒜碎爆香。

5.加入雞柳快炒三分熟後，加入柳松菇微炒。

6.加進白酒，等白酒煮至濃縮一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接著放入小番茄和高湯煮滾，再放煮軟的麵條混炒一下，即可盛盤裝飾。