[中式]白灼牛肉片

白灼牛肉片

材料

新鮮冷藏牛肉半斤、蔥絲半杯、薑絲、香菜、紅椒絲

各1湯匙、綠豆芽1杯、油2湯匙。

調味料

醬油2湯匙、醋1茶匙、麻油1湯匙。

作法

1.牛肉切薄片，泡冷水1分鐘，瀝乾，調味料調於碗中

2.綠豆芽入滾水燙熟，瀝乾舖盤中，牛肉燙熟舖豆芽上

3.燒熱油2湯匙，放入蔥、薑、紅椒絲爆香，之後立即倒入調味料，便可淋於牛肉上，再放上香菜即成。