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[中式]蛤蜊排骨湯
小野狼
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發表於 2006-7-19 18:32
[中式]蛤蜊排骨湯
蛤蜊排骨湯
材料&份量
蛤蜊 : 0.25斤
排骨 : 0.25斤
冬瓜 : 0.25斤
薑絲 : 少許
鹽巴 : 1小匙
作法
(1) 將蛤蜊浸泡在薄鹽水中,等沙吐盡,再洗淨撈起。
(2) 冬瓜削皮去子,洗乾淨後切成塊狀。
(3) 排骨入滾水燙,去腥,撈起備用。
(4) 煮鍋加4碗水先下排骨煮沸,再以小火燉約20分鐘,再入
冬瓜與薑絲。
(5) 再燉20~30分鐘待排骨熟爛、冬瓜軟透,將蛤蜊加入,轉
中火到蛤蜊開口就可加調味料享用了。
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