[中式]翡翠絲瓜排

翡翠絲瓜排

所需材料：

豬上肉 ... 400公克(絞肉)／蔥 ... 2支／薑 ... 20公克／絲瓜 ... 1條(600公克)／高湯 ... 1杯／太白粉水 ... 2大匙／麻油 ... 少許

A 料： 鹽 ... 1/4茶匙／ 味精 ... 1/4茶匙


作法步驟：


1.蔥切花；薑切末。將蔥、薑、豬肉和半份 A料一起攪拌均勻做成餡料。絲瓜去皮，切 3公分段，中間挖空。


2.將餡料分別填入絲瓜段中，壓平，排列在盤中，以大火蒸約 10分鐘後移出。


3.將高湯倒入鍋中，加半份 A料煮開後，再加太白粉水勾芡，灑上麻油，煮勻盛起澆淋在絲瓜上即可。