[中式]炸花枝圈

炸花枝圈

【材料名稱及份量】

花枝身....1隻




【調味料、醬汁等名稱及份量】

胡椒鹽....適量

米酒....1大匙

脆炸粉....4大匙

水....適量

低筋麵粉....3大匙

【烹調流程】

1.將花枝切成圓圈狀加入米酒、胡椒鹽醃約5分鐘備用。

2.取一盆，將脆炸粉以水調成麵糊後備用。

3.將花枝均勻沾裹作法2麵糊，再沾上乾麵粉備用。

4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3花枝圈，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。