[保健][資訊]蛋白質與鈣在人體裡是什麼關係？在人體理各扮演什麼角色？
蛋白質的功能:
蛋白質是構成肌肉.器官及內分泌腺的主要材料.每一活細胞及體液(除了尿液及膽汁外)均含有蛋白質,總言之,胺基酸是提供生命中用來建立及不斷置換體細胞所需之原料
過量的蛋白質攝取:
1.過度的消耗高品質蛋白質是浪費的
2.蛋白質攝取量增加時,尿中鈣的流失量亦隨之增加
3.蛋白質攝取過多時,會增加對水的需要
蛋白質缺乏:
1.蛋白質之攝取量無法滿足個人所需時,首先將導致組織存量的用盡,然後血中蛋白質降低,營養性水腫即為其臨床表徵,然而它一直到組織貯存量用完而血中白蛋白值降低時才會出現
2.當感染.受傷或手術後,蛋白質的缺乏往往會突然變得明顯
鈣的功能:
1.鈣大部分存於骨骼及牙齒,約百分之九十.在骨骼中鈣主要貯存形式為磷酸鈣,是循環中鈣的貯存池,具有調節.維持血漿鈣的功能
2.其餘存於細胞外液與細胞內液,對凝血.心臟機能.肌肉收縮.神經傳導.細胞膜滲透性相當重要
3.鈣可促進纖維蛋白酶原的形成,故有凝血功能
缺乏與過多:
1.佝僂病:源於體內維生素D含量偏低,或因飲食中鈣.磷不足引起骨之鈣化作用不正常,也有可能是副甲狀腺機能不全或腎臟疾病引起
2.骨質疏鬆症:鈣吸收效率隨年齡之增加而降低,女多於男
3.高血鈣症:服用胃乳.大量牛奶或維生素D者,或副甲狀腺機能亢進者
