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[中式]宮保魷魚
小野狼
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發表於 2006-7-15 00:42
[中式]宮保魷魚
宮保魷魚
材料:
魷魚2 條、乾辣椒4 根、蒜數粒、蔥2 根、花椒2 大匙
調味料:
醬油2 大匙、糖1 大匙、麻油1/2 茶匙、黑醋1 茶匙、太白粉1 茶匙、水2 大匙
做法:
魷魚以熱水稍燙,切斜十字紋,切大塊,至呈現花紋。
花椒放入 4 大匙油中,以強火爆香 3 分鐘,將花椒取出不要。
油中放上鹽、乾辣椒、蔥、蒜,以強火煮 2 分 30 秒,再放入魷魚,加上調勻的調味料,包上膠膜煮 2 分鐘,取出拌勻後,再煮 1 分鐘,並淋上 2 大匙花椒油。
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