[轉貼] 三餐加下午茶 也能減肥

早餐有牛奶、吐司，午餐可以吃海鮮小火鍋，下午還可以來個下午茶，你相信嗎﹖據說這是一位替瘦身中心代言的「模特兒前輩」的減肥食譜，從營養師的角度來看，這份食譜還頗有專業的可信度喲！

　這份食譜的早餐是低脂鮮奶三百七十五西西，加上吐司兩片和水果一份，必須注意的是，吐司只能乾烤，什麼醬料都不能塗，水果的選擇則必須避免芒果、荔枝、鳳梨等所謂「熱量偏高」的水果，半個泰國芭樂、一個蘋果、柳丁、葡萄柚、奇異果等，是比較好的選擇。

　午餐是海鮮小火鍋配半碗飯或兩片吐司，鍋裡的海鮮建議採用鯛魚肉一百公克，湯汁忌用高湯，青菜則用清水煮熟之後，只用大蒜、青蔥和少許精鹽調味，不吃沙茶醬。 此外，魚肉也可以考慮塗上一點鹽或胡椒粉後，用烤箱烤熟來吃。

　一般「瘦身族」很難想像減肥還能吃下午茶，這份食譜就允許胖哥胖妹們這麼做，不過它的午茶不如一般豐富，只能喝低脂鮮奶三百七十五西西，加上一份水果而已。 食譜上還寫著，「嘴嚵時才吃，平常不要吃」，保留一點彈性讓「瘦身族」自己選擇。

　入夜之後，這位「模特兒前輩」吃的東西就很簡單了，晚餐只有青菜一包和海鮮一份，而且青菜只用水川燙，佐以少許醬油調味﹔海鮮則是蛤蜊連殼一百二十公克或花枝四十公克，作法以煮湯或燒烤為主。

　晚餐之後，只能喝水或喝無糖果汁，宵夜絕對是「禁止往來戶」。 台北榮民總醫院營養師舒宜芳認為，或許有人拿著這份食譜「奉行不悖」，例如食譜上寫著午餐火鍋吃鯛魚，那麼就非鯛魚不吃，彷彿鯛魚有什麼神奇的減肥效果。

　其實「依樣畫葫蘆」不如試著學習其中精髓，例如：選擇油脂較少的肉類、遵行「早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少」的原則等，就是這份減肥食譜有效的奧妙所在。 舒宜芳分析，魚肉、蛤蜊、花枝等，就是油脂含量比較少的肉類，如果減肥者想要有點變化，去皮的雞肉也是不錯的選擇。

　這份菜單也把「少油」的原則運用在其他類食物和烹調方法上，例如早餐、午茶都喝低脂鮮奶，吐司不塗果醬、奶油，青菜水煮加醬油，肉類只煮湯或燒烤食用等。 選擇低脂肉類還有一個好處，那就是減肥者可以「餐餐有肉」，攝取一定數量的高生理價值蛋白質，不致因為減肥而減了健康。

　這份食譜也把每日熱量攝取維持在一千大卡左右，這樣比較不會缺乏某些特別的營養素﹔舒宜芳指出，國外就曾發生，有人以每天只有八百大卡的食譜減肥，結果吃出人命呢！值得注意的是，一份菜單不見得適合每一個人，尤其是每日熱量攝取方面，減肥者應先請營養師評估自己平常每天吃下多少卡路里，然後漸進式地每天減少五百到八百大卡，每週減輕０．五到一公斤比較妥當。

[ 本帖最後由 zxcdsaqwe 於 2006-7-10 22:29 編輯 ]