[保健]消除疲勞藥膳
消除疲勞藥膳
(1)人參蓮子湯
[材料] 人參2錢、蓮子10粒。
[用法] 1.先把人參洗乾淨並且泡在兩碗份量的水
裡面,蓮子亦同,且浸泡一小時。
2.將人參及蓮子放入蒸碗當中,放入水已
經燒開的蒸鍋中,用大火蒸約三十分鐘
左右。
3.蒸好之後,用湯匙均勻攪拌,讓蓮子與
人參的味道能充份的混合。
4.熱食、冷飲皆可。
(2) 豆腐鑲肉
[材料]人參3錢、豌豆仁少許、蓮子6粒、米酒少許、
紅棗6枚、太白粉1小匙、蝦仁10枚、蔥花少許
、豆腐2塊、鹽1匙半、絞肉4兩、香油少許。
[用法]1.用半碗水浸泡人參、紅棗和蓮子約一小時,之
後放入蒸鍋裡蒸約四十分鐘左右。
2.將蝦仁用刀背拍成蝦泥,加入絞肉一起剁爛,
再加入蔥花、少許的米酒、一小匙半的鹽、一
小匙半的太白粉攪拌均勻,完成後灑上少許香
油。
3.將豆腐切成厚度一公分左右的片狀,平舖在盤
中,再灑上少許的太白粉。
4.把已處理好的鑲料一一的舖在每一片豆腐上,
可加上一些翠錄的豌豆仁點綴。
5.把之前蒸好的藥材取出,將這些藥汁淋在豆腐
上,並將紅棗、蓮子、人參鋪在豆腐四週,移
入蒸鍋中蒸十五分鐘左右,完成後即可食用。