教妳做美味酸菜魚
酸菜魚的制作材料:
主料:1,鮮魚壹條,片成片,用兩大匙澱粉,壹匙鹽抓勻碼味。2,泡酸菜約半斤,切絲。3,泡辣椒八個,切碎。4,花椒約二十粒。5,老姜壹小塊,切片。6,蒜半個,切片。7,蔥四棵,切碎。8,料酒兩匙。9,雞精壹匙。
1、鍋中放油燒六成熱,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜絲炒約半分鍾。
2、加湯或水,燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鍾。
3、倒入湯鍋中燒沸,將魚片抖散逐壹放入鍋中。
4、同時將炒鍋洗淨置火上,放油燒至六成熱,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒壹同炒)。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。
6、繼續煮約壹分鍾,放雞精攪勻後起鍋即成。