佛教飲食觀
人類是演化最複雜的動物,也是最高等的生命。動物、植物和微生物等皆屬生命,生命必有代謝、生長、生殖、感應和演化等生命現象,而生命則需要養分、水、日光和空氣等要素加以維持。
提供人體運轉的養分包括醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質等五大類。
水占生物體成分的百分之七十左右,是一種很好的溶劑,可以溶解多數物質。物質在溶于水後,會産生分子或離子,促使酵素進行消化、排泄或光合作用等種種代謝作用。同時,水具有較高的吸熱和放熱能力,能夠維持人類體溫的恒定。
日光可供植物行光合作用,也使地球表面溫暖、光亮而適合生物生活,空氣中的氧氣供生物呼吸,二氧化碳則供植物進行光合作用。
養分和水屬于飲食的範疇,比起日光和空氣,更容易爲人所控制。因此,養生之道,除了運動、睡眠、靜心之外,都指飲食。