[台北] 夏天吃冰涼消暑的雞肉

大家一定會有疑問為什麼"果凍"可以跟雞肉有關係
從小到大一定有吃過雞肉看到皮與肉的中間
有一層透明的晶凍，那就是由天然的雞汁
在剛煮熟在晾涼的時候的雞湯留到雞腿的部分
就會成為所謂的果凍，但果凍的多寡就是關鍵了
今天要介紹的是北投齊雞，在北投可以算是當地
的名產了，因為他們的雞肉比一般市售的雞肉
多養了1~2個月，自然的他們的雞的重量都會比較重
熬出來的雞湯，一定也會比一般市面上看到的雞肉
還要來的多，這就成為他們果凍雞招牌的原因了
尤其是到夏天 冰過的雞肉跟果凍，吃起來順口不油膩
這就是到夏天可以成為點心的雞肉了呦!
不但老一輩的人都喜歡來這邊品嘗
就連新一代的年輕人跟小孩都喜歡當作點心零食吃呢!