香草滷豆乾
食材
豆乾1包
迷迭香5支
辣椒少許
八角3個
香芹少許
調味料
鹽少許
冰糖1匙
醬油100c.c.
醬油膏100c.c.
1.豆乾切大丁、八角打碎。迷迭香及香芹去莖留葉。
(將豆乾及少許枸杞放入滾水中，煮約2分鐘可除去豆乾化學味。)
2.以1匙油熱油鍋，再放入八角以大火爆香。轉中火，接著放入豆乾及清水3碗。
3.將冰糖、鹽、醬油膏及醬油放入鍋中攪拌均勻。加入迷迭香以及辣椒，以小火慢滾15分鐘直到收汁，最後再放入香芹點綴即可。
※以上示範食材與調味料可於各大超市、傳統市場或中藥行購得。 示範份量為3人份。
