[日式]和風味噌魚
材料:
圓鱈魚4片 嫩薑2段 檸檬1小塊 醃漬紫蘇梅2大匙
調味料:
鹽1/4小匙 糖5大匙 味霖2大匙 米酒3大匙 味噌1小包
做法:
1. 將味噌、3大匙糖、酒和味霖裝入塑膠袋中調勻後,先放入一片魚肉均勻抹上醬料,再放入下一片,全部放入抹勻後,再將塑膠袋包好,放入冰箱冷藏室最涼處醃漬兩天後,將每片魚片連同味噌醬汁一起分成小包裝,放入冷凍保存備用。
2. 將嫩薑切成薄片,加入鹽、2大匙糖和紫蘇梅略放30分鐘,即完成漬薑。
3. 再將醃好的魚片,先洗掉味噌醬汁,放入熱鍋冷油中,以中火將兩面煎熟後,起鍋放入盤中,擺入檸檬,再搭配漬薑,就完成和風味噌魚了!